Tropisk granolatårta

God Morgon! Hoppas ni mår bra och har en mysig påsk. Vi fortsätter att ha sjukstuga - eller Magnus är sjuk och jag och Nico försöker hålla oss borta så mycket som det går. Trist när man äntligen är ledig, men sånt är livet. 

Vet ni vad? Imorse medans jag  gjorde frukost slängde jag ihop en magiskt god och superlätt granolatårta. Kände att man måste ju baka någonting i påsk eller hur! Resultatet och receptet hittar ni nedan! 

granolatårta.jpg

Om ni använder er av havreyoghurt eller kokosyoghurt (eller liknande) så blir tårtan helt vegansk. Bra va?! Nedan har ni hur man gör!

TROPISK GRANOLATÅRTA
Tillagningstid 5 minuter

Botten
2 dl granola
3 st dadlar
1 tsk kokosolja (härifrån)

Fyllning lager 1
2 dl valfri yoghurt, till exempel grekisk eller kokosyoghurt

Fyllning lager 2
1 mango
1 passionsfrukt
1 kiwi

1) Mixa ingredienserna till botten och pressa sedan ned botten på en liten tårtform ca 15 cm diameter.

2) Fyll sedan på ett lager med din valda yoghurt.

3) För en "ombre" effekt, mixa först mango och passionsfrukt, lägg hälften på toppen på tårtan och mixa det som är kvar med kiwi och fyll sedan på detta. Alternativt mixa ihop allt.

4) Frys i minst 1 timme innan servering och om du fryser längre tid behöver den tina lite innan du kan skära upp den. Njut!

Morgonträning och magisk buddha bowl! (vegan)

God morgon fina du! Hoppas starten på veckan varit bra. Men alltså, hur kallt är det inte ute? Snacka om att vintern kom på riktigt i år, minns knappt när det var så här mycket snö sist. Ganska mysigt men man är inte så sugen på att gå ut. 

Imorse kände jag mig så duktig som tog mig till gymmet. Jag var ju förkyld förra veckan (och är fortfarande) men visste inte om det skulle bryta ut till halsont/feber så har inte vågat träna. Men nu har det gått ett par dagar och det känns som det stannar vid förkylningen vilket är så skönt. Jag joggade 15 minuter följt av 20 minuter cirkelträning, älskar snabba och intensiva pass.

IMG_0556.JPG

Över till denna magiska måltid då. Det ser lika gott ut som det var kan jag lova. Älskar färgglada måltider. Nedan har ni receptet. Ni behöver ju inte göra som jag och lägg allt separerat utan man kan lika gärna blanda ihop allt. Men jag tycker att det är fint att presentera måltiden på detta sätt!

INGREDIENSER
Valfri bönpasta
Kikärtor (jag använde färdigkokta)
Champinjoner
Grönkål
Rödkål
Mango
Citron
Olivolja
Kryddor

Dressingförslag: Wasabimayo

1) Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2) Stek kikärtor och champinjoner i olivolja (antingen tillsammans eller separat) på medelhög värme ca 5-10 minuter. Jag kryddade med salt, peppar och curry.
3) Skölj grönkålsbladen och dra av bladen från stjälken och lägg i en bunke. Ringla över lite olivolja, pressa i citron och krydda med lite salt. Krama sedan in oljan i bladen.
4) Riv rödkål på ett rivjärn och tärna mangon.
5) Servera allt tillsammans i en skål tillsammans med wasabimayo gjort av t.ex. 1 msk vegansk mayo + 1 liten klick wasabipasta.

 

Veganska chokladkakor doppade i vit & mörk choklad

Skärmavbild 2018-02-17 kl. 06.01.29.png
veganskt_godis_kakor.jpg

God morgon finaste! Gissa vad jag gjorde igår kväll? Inte så svårt kanske i och med bilden... Men jag bakade dessa godingar. Hemmagjort godis när det är som bäst. Och det bästa av allt? Helt veganska. Nedan har ni receptet!

veganskt_godis_kakor2.jpg

INGREDIENSER
12 st färska dadlar, urkärnade
2 dl havregryn
1,5 msk kakao (köpte härifrån)
1 msk solroskärnor
1 msk pumpakärnor
1 msk kokosolja (köpte härifrån)
1 tsk macapulver
1/2 tsk vaniljpuilver

Vit och mörk choklad (t.ex. detta, klick!)

1) Mixa alla ingredienser utom dadlar i en matberedare ca 10 sekunder. Häll därefter i dadlarna och mixa tills det blir en deg. Tillsätt eventuellt 1 msk vatten för att degen ska gå ihop
2) Rulla till bollar och platta sedan ut till ca 1 cm höga kakor (eller behåll som bollar) på en tallrik och lägg i kylen.
3) Smält vit choklad och mörk choklad separat. Rulla bollarna eller kakorna i chokladen och förvara sedan i kylen eller frysen tills du ska äta.
4) Njut!
 

TÄVLING!!! Ni får inte missa min tävling på instagram idag där ni har chans att vinna produkter från Bodystore.com för 2400 SEK! Hela 10 personer kommer vara lyckliga vinnare så in och läs hur man deltar här (klick!). Ni har inget att förlora men kan få massa grymma produkter :)

 

Veganska chokladcrepes gjorda på kikärtsmjöl

Va!?!? Kan man göra crepes utan ägg? Svar ja, det kan man. Det blev dock som med alla pannkakor och den första blev mos när jag vände men sedan så. Tricket är att ha medeltemperatur (på 5:an max 6:an av 9) och lite olja i stekpannan. För att vara ärlig så smakade inte pannkakorna i sig så gott men tillsammans med fyllningen och bären så blev det riktigt gott kan jag lova! Hoppas ni vågar prova för det var verkligen värt det :)

vegan_chocolate_crepes2.jpg

Dessa chokladcréps är glutenfria och veganska.

vegan_chocolate_crepes.jpg

Ingredienser chokladcrepes (ca 4 st)
1 dl kikärtsmöl, jag köpte mitt här (klick!)
1,5 dl Kokosdryck eller valfri mjölk
1,5 msk kakaopulver
1,5 msk kokossocker, jag köpte mitt här (klick!)
0,5 tsk vaniljpulver
1 "veganskt ägg" gjort på 1,5 tsk linfrön och 3 tsk vatten, blötlagda en liten stund i förväg

Gör så här:
1) Mixa alla ingredienser i en mixer till en smet. Låt sedan stå ca 5-10 minuter och vila (viktigt!).
2) Värm en stekpanna till medeltemperatur, jag hade på 5:an. Klicka i 1 tsk valfritt fett och fyll på ca 1/4 av smeten så det blir en tunn crépe. Jag fyllde inte ut till kanterna på stekpannan utan lät den vara lite mindre.
3) Stek tills undersidan är helt torr och det går att vända. Detta tar ett par minuter eftersom pannan är på medelvärme. Vänd sedan och stek en lite kortare stund på undersidan. Upprepa tills smeten är slut.
4) Toppa förslagsvis med mitt förslag nedan!

Cashewcréme
1) Blötlägg 1 dl cashewnötter ca 1 timme. Skölj sedan ordentligt med vatten.
2) Mixa tillsammans med 1,5 dl kokosgrädde/kokosmjölk, 0,5 tsk vaniljpulver och 1-2 tsk agavesirap tills det blir en slätare créme.

Toppa crépsen med cashewcréme, bär och eventuellt smält vegansk choklad för att lyxa till det ordentligt. Njut!

Vegansk tårta med cashew- och kokosfyllning.

God kväll! Min dag blev faktiskt rätt bra ändå trots min start jag skrev om i förra inlägget hehe. Jag bestämde mig för att dagen skulle bli bra ändå och då blev den det :) Hur har er dag varit? 

vegan_tarta.jpg

Över till någonting annat - nämligen denna ljuvliga tårta som jag gjorde idag och hann fota när jag kom hem från jobb och hämtning (innan det blev för mörkt). Så lätt och god! Älskar bakning som inte behöver bakas utan endast mixas och frysas. 

Botten
1,5 dl havregryn
6 st dadlar
1 tsk agavesirap
1 tsk kokosolja

Fyllning
2 dl cashewnötter, blötlagda 4h och sköljda
2 dl kokosmjölk
2 tsk agavesirap
1/2 tsk vaniljpulver
Eventuell färgning, jag använde hallon & mango

1) Mixa ingredienserna till botten och pressa sedan ned botten på en liten tårtform ca 15 cm diameter.

2) Mixa sedan cashewnötter, kokosmjölk, agavesirap och vaniljpulver till en slät kräm. Dela eventuellt i två delar och mixa delarna separat med lite hallon eller mango.

3) Fyll sedan på resten i formen och frys minst 1,5h innan servering. Behövs tina innan man kan dela den!

IMG_0505.JPG

Mumsiga veganska cookies doppade i mörk choklad

Detta inlägg innehåller annonslänkar

God morgon fina du! Hoppas veckan varit bra :) Jag känner mig så lycklig, har ni märkt att det är ljusare på morgonen och senare på eftermiddagen? Ni förstår inte hur mycket jag längtar till våren och ljusare tider. Det är så deppigt med detta mörker!

IMG_0372.JPG

Över till någonting annat. Rättare sagt dessa magiskt goda cookies doppade i mörk choklad. Perfekt snacks eller hälsosammare mellis. Hittade inspirationen från denna tårta jag gjorde förra veckan. Har ni provat än?

IMG_0375.JPG

Detta recept är glutenfritt, veganskt, och från raffinerat socker.

INGREDIENSER VEGANSKA COOKIES
1,5 dl glutenfria havregryn
0,5 dl kokosmjöl (finns här)
2 msk agavesirap/kokossocker (till exempel detta)
1 tsk vaniljpulver (finns här)
410g kokta vita bönor (en burk), sköljda
5-6 dadlar
0,5 dl kokosmjölk
1 nypa havssalt

1) Mixa ingredienserna i en matberedare till en degig konsistens. Forma till runda kakor i valfri storlek. Lägg sedan i frysen. 

2) Gör chokladtopping genom att antingen smälta mörk choklad eller gör egen av 1,5 msk kokosolja + 2 msk kakao + 1 tsk agavesirap och värm tills det smälter i en kastrull på medelvärme. Toppa sedan tårtorna/tårtan med chokladsåsen och frys igen ca 1 timme innan servering.

mini "cookiedough" tårta med choklad (vegan)

God morgon! Hoppas ni mår bra :) Inatt sov jag hur länge som helst, somnade med Nicolas igår vid ca 8-tiden och sov till 6 imorse då han vaknade. Det behövdes verkligen kan jag säga, har varit så trött de senaste dagarna.

cookiedough tarta vegan recept2.jpg

Jag är inte världens bästa på att leka med Nicolas men att baka är kul för då är han intresserad och sitter med stora nyfikna ögon, får smaka degen och jag kan göra någonting jag gillar. Win win! "Bakade" en magiskt god cookiedough tårta med vita bönor som bas. Superenkel att göra och gott om man vill ha ett hälsosammare alternativ till godis.

Detta recept är veganskt, glutenfritt, laktosfritt, fritt från raffinerat socker.

cookiedough tarta vegan recept3.jpg

Ingredienser cookiedough:
1,5 dl glutenfria havregryn
0,5 dl kokosmjöl
2 msk agavesirap
1 tsk vaniljpulver
410 kokta vita bönor
5-6 dadlar
0,5 dl kokosmjölk
1 nypa havssalt

Mixa ingredienserna i en matberedare till en degig konsistens. Fyll sedan antingen två små formar (ca 15x15 cm) alternativt en större form och pressa med en slickepott. Lägg sedan i frysen. 

Gör chokladtopping genom att antingen smälta mörk choklad eller gör egen av 1,5 msk kokosolja + 2 msk kakao + 1 tsk agavesirap och värm tills det smälter i en kastrull på medelvärme. Toppa sedan tårtorna/tårtan med chokladsåsen och frys igen ca 1 timme innan servering.

cookiedough tarta vegan recept.jpg