Vegansk tårta med cashew- och kokosfyllning.

God kväll! Min dag blev faktiskt rätt bra ändå trots min start jag skrev om i förra inlägget hehe. Jag bestämde mig för att dagen skulle bli bra ändå och då blev den det :) Hur har er dag varit? 

vegan_tarta.jpg

Över till någonting annat - nämligen denna ljuvliga tårta som jag gjorde idag och hann fota när jag kom hem från jobb och hämtning (innan det blev för mörkt). Så lätt och god! Älskar bakning som inte behöver bakas utan endast mixas och frysas. 

Botten
1,5 dl havregryn
6 st dadlar
1 tsk agavesirap
1 tsk kokosolja

Fyllning
2 dl cashewnötter, blötlagda 4h och sköljda
2 dl kokosmjölk
2 tsk agavesirap
1/2 tsk vaniljpulver
Eventuell färgning, jag använde hallon & mango

1) Mixa ingredienserna till botten och pressa sedan ned botten på en liten tårtform ca 15 cm diameter.

2) Mixa sedan cashewnötter, kokosmjölk, agavesirap och vaniljpulver till en slät kräm. Dela eventuellt i två delar och mixa delarna separat med lite hallon eller mango.

3) Fyll sedan på resten i formen och frys minst 1,5h innan servering. Behövs tina innan man kan dela den!

IMG_0505.JPG

Vaken halva natten och en kanondålig start på dagen!

IMG_0495.JPG
IMG_0454.JPG

Låt er inte luras av de fina bilderna (hehe), för dagen idag startade inte bra. Den började egentligen igår kväll då Nico väckte mig konstant när jag somnat på kvällen, kanske var 20:e minut fram till midnatt. Då äntligen somnade han djupare, men min kropp var då så stressad att jag inte kunde somna. När jag äntligen gjorde det efter ca 1h ramlade en påse ned och jag vaknade igen. Då tog det väl en timme till innan jag somnade om och der var vid ca 2-tiden. Vaknade sedan 4.00 av Nico som var påväg att bli pigg, men lyckades efter ca 30 minuter få honom att somna om igen och sov till 6.00. Puh, några timmar fick jag i alla fall. 

Kände mig ändå rätt hoppfull om dagen på morgonen och tog en Taxi till förskolan för att lämna Nico på grund av all snö. Taxichauffören kunde dessvärre inte läsa vägbekäskrivningen utan svängde åt fel håll två gånger trots att vägvisaren visade tydligt vänster. När han var påväg mot lidingöbron som går mot stan, blev jag sur och berättade att jag inte har tid med detta och han får faktiskt kolla kartan. T 

Väl framme gick lämningen ändå någorlunda bra och jag sprang ned till bussen för att hinna (den går bara var 10:e minut). Jag hann precis, trodde jag. Dessvärre var bussen sen och fick ändå vänta 10 minuter.

Äntligen kom bussen och vad tror ni händer då? Jo jag hade glömt mitt busskort. Där rök 100 spän till för resan till och från jobbet.

Sitter för tillfället på bussen och skrattar lite åt dagen. Kokar lite inombords men ska ändå se positivt på den här dagen. Måndagen då Magnus börjar jobba heltid och ska få ihop det med mitt heltidsjobb börjar bra! Väntat bara på ett samtal från dagis att Nico blivit sjuk eller något.

Nä, nu ska jag sluta klaga. Nu kan ju bara veckan bli bättre och jag älskar faktiskt måndagar så ska sudda bort de senaste 14 timmarna :)

Hur är er start på veckan?  

Detox smoothie & mask - skönhet inifrån och ut!

Detta inlägg innehåller en annonslänk

Gron_detox_smoothie.jpg

God morgon vänner! Hoppas ni mår bra och sovit gott. Jag somnade när jag nattade Nico igår vilket inte är helt ovanligt nu för tiden, alltså fick jag väldigt mycket sömn inatt. Trots det vaknade jag upp och var så trött, kanske sov för mycket?

Gron_detox_smoothie_EstelleThild2.jpg

Därför tänkte jag att det var bra att piggna till med en grön detox smoothie och en välgörande peeling och detoxmask från mitt favoritmärke Estelle & Thild. Har bara använt deras smink det senaste året och är så nöjd och det var rolig att prova deras mask. Ni kan hitta deras produkter här (klick!)

Gron_detox_smoothie_EstelleThild3.jpg

Och för att inte glömma nämna den magiskt goda gröna smoothien. Den blev perfekt krämig och väldigt god och mättande då jag hade avokado och cashewnötter i. Jag tycker ni måste prova denna! 

INGREDIENSER (räcker till 2 glas)
3 dl kokosvatten
1-2 grönkålsblad
1 dl fryst mango
1 dl ananas
1/2 avokado
1/2 citron, saften
1 msk riven kokos
1 msk cashewnötter

Mixa ingredienserna i en blender. Fyll två mindre glas (eller ett stort) och toppa eventuellt med lite kokos, pumpafrön, och bär. Njut!


// English // INGREDIENTS (for 2 glasses): 3 dl coconut water, 1-2 green kale leafs, 1 dl frozen mango, 1 dl pineapple, 1/2 avocado, 1/2 lemon juice, 1 tablespoon grated coconut, 1 tablespoon cashew nuts.

Mix the ingredients in a blender. Fill two smaller glasses (or one large) and spice with some grated coconut and berries. Enjoy!

En skön start på dagen - måste bli tradition!

Ni vet inte hur mycket jag längtat efter detta! Egentligen två saker. Det första är att vi äntligen skaffat bil - sådan frihet! Det andra är att vi efter vi ätit upp frukosten hemma begav vi oss allihop till SATS på Lidingö.

IMG_0442.JPG

Nico har ju så svårt att bli lämnad men vi kom på ett bra upplägg. Jag tränade först ett intensivt pass på ca 35 minuter och under tiden var Magnus och Nico på Mini SATS tillsammans. Därefter bytte vi av och Magnus tränade och jag lekte med Nico.

IMG_0436.JPG

Så, på ca 1,5 timme hann båda träna och samtidigt fick Nico massor av lektid i bollhav och klätterställningar. Varför har vi inte gjort detta tidigare?

Jag är så glad att jag kommit igång med träningen, har avklarat 3 pass denna veckan. Nästa vecka börjar Magnus jobba heltid och vi kommer ha ett tightare schema men har i det schemat planerat in två tidiga morgnar för träning. Det är precis lagom just nu tycker jag. 

IMG_0443.JPG

Efter träningen åkte vi och storhandlade på Willys - min favoritbutik haha. Alltså ni anar inte hur snål jag är när jag handlar. Allt är typ 10-20 kr billigare på Willys än på vår Coop vilket är helt sjukt för exakt samma vara!

Lunchen blev en god varm sallad gjord på grönkål, rödkål, champinjoner, vita bönor, broccoli, jordgubbar, mango, lime och olivolja. Så himla gott!

Ikväll ska vi på middag hos Magnus föräldrar tillsammans med min mamma och Gunnar vilket ska bli så trevligt. Fram tills dess blir det bara lugnt och lite städning hemma. 

vad hittar ni på? 

Mumsiga veganska cookies doppade i mörk choklad

Detta inlägg innehåller annonslänkar

God morgon fina du! Hoppas veckan varit bra :) Jag känner mig så lycklig, har ni märkt att det är ljusare på morgonen och senare på eftermiddagen? Ni förstår inte hur mycket jag längtar till våren och ljusare tider. Det är så deppigt med detta mörker!

IMG_0372.JPG

Över till någonting annat. Rättare sagt dessa magiskt goda cookies doppade i mörk choklad. Perfekt snacks eller hälsosammare mellis. Hittade inspirationen från denna tårta jag gjorde förra veckan. Har ni provat än?

IMG_0375.JPG

Detta recept är glutenfritt, veganskt, och från raffinerat socker.

INGREDIENSER VEGANSKA COOKIES
1,5 dl glutenfria havregryn
0,5 dl kokosmjöl (finns här)
2 msk agavesirap/kokossocker (till exempel detta)
1 tsk vaniljpulver (finns här)
410g kokta vita bönor (en burk), sköljda
5-6 dadlar
0,5 dl kokosmjölk
1 nypa havssalt

1) Mixa ingredienserna i en matberedare till en degig konsistens. Forma till runda kakor i valfri storlek. Lägg sedan i frysen. 

2) Gör chokladtopping genom att antingen smälta mörk choklad eller gör egen av 1,5 msk kokosolja + 2 msk kakao + 1 tsk agavesirap och värm tills det smälter i en kastrull på medelvärme. Toppa sedan tårtorna/tårtan med chokladsåsen och frys igen ca 1 timme innan servering.

En ofrivillig tystnad och en tisdag förra veckan.

Hej finaste ni! Vet ni vad jag kom på, idag har det gått en vecka sedan jag bloggade senast vilket absolut inte har varit meningen. Först skriver jag ett inlägg om att jag inte tror på extremiteter och inte ska ta en hel paus från teknik, men så försvinner jag helt vilket inte var meningen. Det har helt enkelt gått i ett. Men, jag har inte övergivit er :)

IMG_0035.JPG
IMG_0023.JPG
paulina.jpg

Egentligen skulle jag skrivit till er redan förra veckan och berättat om en tisdag förra veckan då jag träffade denna snygging från Göteborg på Pom och Flora. Vi har bara följt varandras instagramkonton men när hon var här på besök passade vi på att träffas i verkligheten. Så roligt! 

Nu kommer det inte dröja en vecka till nästa inlägg utan det kommer mycket snart igen en uppdatering från mig :) Ha en underbar dag!

Så trött på mobilen och teknik!!

IMG_9925.JPG

God morgon! Hoppas ni mår bra :) Jag fortsätter med mitt extrema sovande haha, förstår inte att jag är så trött. Men någon gång måste man ju bli pigg igen! Kanske för det är så  mörkt och kallt ute?

Till något annat. Kan ni bli trötta på et själva för att ni kollar i mobilen ofta? Det kan jag och om jag t.ex. är på bussen och lägger ner mobilen i väskan för att för en gångs skull inte kolla - vad tror ni händer? Helt plötsligt sitter jag med telefonen i handen en minut senare utan att ha märkt att jag tagit upp den. Förstår inte hur teknik kan vara så beroendeframkallande. Det är inte det att jag mår dåligt av det, men är trött på att kolla på skärm både på jobbet och hemma.

Så, nu har jag bestämt mig för att göra en förändring. Ingen detox och totalt förbjuda (tror inte på extremiteter), utan har tänkt att begränsa användandet till arbetstid. Och, när jag kommer innanför dörren faktiskt lämna telefonen i jackfickan och så får den vara där. Ska nog till och med köpa en traditionell väckarklocka så man slipper släpa med mobilen till sängen. Ska även försöka att inte kolla på buss/tunnelbana utan försöka vara mer närvarande i livet. Kanske ha 45 min total mobil/datatid utöver arbetstid.

Är riktigt taggad på detta. Någon mer som är trött på att ständigt kolla mobilen?